Café Pompette Épicé

1. Ingrédients : ( Pour 2 café )

1. 1 quartier de citron

1. 4 c. à thé de sucre brut

1. 3 c. à soupe de chocolat noir à 70 % râpé

1. 2 pincées de cannelle moulue

1. 2 pincées de piment d'Espelette ou de chili

1. 2 bâtons de cannelle

1. 2 oz de whisky

1. 1 tasse(s) de lait chaud

1. 2 cafés espressos

1. Quelques bonbons coeurs à la cannelle écrasés

1. Crème chantilly (facultatif)

1. Préparation :

1. Humectez le bord de 2 verres supportant la chaleur avec le quartier de citron puis givrez-les en les passant dans le sucre préalablement mis dans une petite assiette. Si désiré, passez par-dessus une flamme afin de cristalliser le sucre. Réservez.

1. Au fond de chaque verre, déposez le chocolat râpé, ajoutez une pincée de cannelle, de piment d'Espelette et un bâton de cannelle. Versez le whisky, le lait chaud et le café.

1. Pour rendre plus « cochon » ces cafés, surmontez-les de crème chantilly.

1. Pour ajouter du spectaculaire, faites chauffer le whisky puis flambez-le. Versez aussitôt sur les cafés pendant que la flamme brûle encore.

Santé les Pompettes!

Libellés : café alcoolisé, café flambé